در هر دست پوکر، پنج کارت بازی می‌شود. دست‌های پوکر به چند گروه تقسیم‌بندی می‌شوند مثل رنگ، استریت یا دو جفت. بازیکنی که بالاترین رتبه‌ی دست پوکر را داشته باشد برنده است، پس در قدم اول باید با ترتیب دستها در پوکر آشنا شوید و رتبه بندی آنها را بدانید. با یاد گرفتن ترتیب دستها در پوکر می توانید بازی خود را با قدرت دستتان تنظیم کنید.
رویال فلاش (Royal Flush)
دستی که کارتهای آس، شاه، بی‌بی، سرباز و 10 از یک خال دارد. این ترکیب بهترین و کمیاب‌ترین دست در رتبه‌بندی دست‌های پوکر است.
رنگ و ردیف (Straight Flush)
اگر پنج کارت پشت سر هم از یک خال و از یک رنگ باشد رنگ و ردیف می‌سازد. مثلا 3-4-5-6-7 پیک.
کاره (Four of a kind)
کاره یا چهارتایی، چهار عدد از یک کارت و از یک رتبه را کاره می‌گویند. مثلا چهار سرباز.
فول هاوس (Full house)
فول‌هاوس یعنی یک ست (سه عدد) از کارتهای هم رتبه به‌همراه یک جفت هم رتبه‌ی دیگر. مثلا سه تا بی‌بی و دو تا 2.
رنگ (Flush)
به ترکیب پنج کارت از یک خال بدون ترتیب پشت سر هم رنگ می‌گویند. مثلا شاه، بی‌بی، نه، شش و سه خشت.
ردیف (Straight)
پنج کارت پشت سرهم از خال‌های متفاوت یک ردیف می‌سازند. مثلا 7-6-5-4-3 با خال متفاوت.
سه تایی (Three of a kind)
سه کارت هم‌رتبه در یک دست که به آن ست هم گفته می‌شود. مثلا سه تا آس.
دو جفت (two pair)
به دو جفت از دو کارت مختلف می‌گویند. مثلا دوتا 8 و دو تا سرباز.
جفت (One pair)
به یک جفت از یک کارت می‌گوییم. مثلا دو تا بی‌بی.
کارت بالا (High card)
دستی که بالاترین کارتهای برنده را در ترکیب خود دارد.
در پوکر باید یک دست خوب با پنج کارت از مجموع 7 کارت بسازید ( 5 کارت مشترک به‌علاوه دو کارت دست خودتان)
به این معنی که اگر کاره، سه‌تایی، دو جفت، جفت، کارت بالا، کارتهای کناری یا کیکر بیایند مشخص می‌شود که برنده چه کسی است.
مثال:
پنج کارت خوب بازیکن 1
پنج کارت خوب بازیکن 2
در این مثال بازیکن 1 می‌برد چون کیکر بی‌بی دارد.